Основная функция современной товарной биржи в любой национальной экономике — это функция ценообразования.
Одновременное участие в биржевых торгах ничем не ограничиваемого числа продавцов и покупателей при полной анонимности ее участников обеспечивает реальную конкуренцию между ними и сводит к минимуму возможность сговора. Это позволяет сформировать в ходе биржевых торгов объективные ценовые индикаторы, которые являются основой ценообразования на внебиржевом рынке и дают возможность производителям планировать свою хозяйственную деятельность и более эффективно управлять издержками своего производства. Кроме того, такие индикаторы могут служить основой для принятия государством соответствующих управленческих решений на данном рынке.
Другая важная функция, выполняемая биржей — это предоставление возможности страхования ценовых рисков посредством осуществления биржевых операций с производными инструментами. Также биржевая торговля позволяет сократить многочисленных посредников, расширяя доступ к рынкам сбыта, при этом биржа обеспечивает высокий уровень гарантий выполнения обязательств по заключенным договорам.